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據民間傳說
宋帝趙昺棄京南逃，來到廣東潮汕、梅州一帶，
屯兵於某深山寺廟
由於人多蔬菜欠缺
僧侶們無奈
只好在寺廟周圍採摘鮮嫩的番薯葉做菜
宋軍將士飢不擇食
吃之尤感鮮美
士兵們飽實之後戰力大大提升
宋帝趙昺將番薯葉賜名為護國菜
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