平常大家在家裡
都會說
我會幫忙媽媽煮飯
當然我也不例外
以前還在台中的時候
每天從學校回家
到家若是沒有人
也是會幫忙煮飯
而大家所謂的煮飯
就是用飯杯
看看家裡幾個人裝幾個飯杯
然後加入適當的水
放到電鍋裡
然後按下炊飯
就完成任務了
當然有時候電鍋也會煮不熟
那天可能就是恍神的一天
而出野外了
煮飯
就變成了一項技巧
平常在野外做調查
整天都很辛苦
若是晚餐又沒有用好
那天的心情就會很差
而按照慣例
目前在實驗室的煮飯
都是小弟來操手
大多也是量適當的飯量
加入適當的水分
一般來說若是菜鳥
小弟建議大約是兩個手間(一般我是用食指)
而老鳥呢就是用一節半
剛開始用大火滾
讓水沸騰
等到沸騰之後
將鍋蓋打開
用湯匙將飯上下攪拌
將鍋蓋蓋上
將水滾至飯平行
之後關小火直至水完全沒有
然後燜熟10-15分鐘
香噴噴的飯就出爐了
而以上這個是一般野外煮飯的過程
此次要介紹的是另類原住民煮飯技術
只有鍋子沒有鍋蓋
也是量適當的飯量
加入適當的水分
開始用大火滾
讓水沸騰
等到沸騰之後
用湯匙將飯上下攪拌
將水滾至飯平行
之後重點到了
拿著黑色垃圾袋
往飯鍋套上去
塑膠遇熱會變形
會沿著飯鍋邊緣黏上去
之後關小火直至水完全沒有
塑膠袋在這之間會不段的膨脹
而氣體不會流出來
跟我們的鍋蓋一樣
而過不久
飯就好了
這是原住民的生活智慧
或許妳會說有毒
懷疑...
但若是您看到成果
妳也會豎起大拇指
我喜歡跟他們在一起
學習生活的智慧
這只是一小部分
這次上山調查最可惜的是
忘了拍煮飯的成果給您們看
但是還是送上
那個原住民
阿國的照片
原住民語叫Kingja
下次在說更神奇的煮熱開水泡麵
- Apr 10 Sun 2005 19:18
原住民的煮飯技巧
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